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Non abbiamo segreti: sono proprio questi gli ingredienti
che usiamo e il modo in cui prepariamo i nostri piatti

Pasta E Fagioli

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI:

  • 12 oz di gomiti Barilla
  • 4 lb di fagioli cannellini
  • 1 cucchiaio di canoliva
  • 6 oz di cipolle
  • 2 oz di concentrato di pomodoro
  • 2 oz di bacon
  • 3 oz di sedano
  • 3 oz di carote
  • 2 cucchiai di erbe aromatiche miste (rosmarino, timo, salvia)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2-3 qt di brodo vegetale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di sale
  • Parmigiano Reggiano
  • Olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Fase 1
In una pentola capiente soffriggere il bacon con olio canoliva fino a quando non diventa di colore dorato scuro. Aggiungere l'aglio e le cipolle e cuocere fino a quando diventano traslucenti. Aggiungere il sedano e le carote e continuare la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere la metà dei fagioli cannellini, il sale, il pepe, le erbe aromatiche e il concentrato di pomodoro; far cuocere finché le verdure diventano tenere (circa 10 minuti), quindi frullare la zuppa con il frullatore a immersione. Aggiungere il resto dei fagioli cannellini e lasciare sobbollire a fuoco lento per 7 minuti.

Fase 2
Per la pasta utilizzare i gomiti di Barilla. Cuocerla in acqua salata per 5 minuti, poi scolarla e mescolarla con la zuppa. Cospargere di Parmigiano e prezzemolo fresco tritato. Condire con olio extra vergine d'oliva.

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