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WHOLE GRAIN
CHEF
recommended
Good for you, Good for the Planet

Non abbiamo segreti: sono proprio questi gli ingredienti
che usiamo e il modo in cui prepariamo i nostri piatti

Minestrone

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI:

  • 7 oz di cipolle gialle
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di canoliva
  • 7 oz di carote
  • 7 oz di sedano
  • 20 oz di patate a cubetti
  • 7 oz di cavolo verde
  • 7 oz di zucchine a dadini
  • 7 oz di piselli
  • 5 oz di pomodori in lattina
  • 5 oz di pomodori Roma freschi
  • 1 gal di brodo vegetale
  • 2,5 oz di spinaci freschi
  • 1 cucchiaino di basilico
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste (rosmarino, timo, salvia)
  • 1 cucchiaino di prezzemolo
  • 4 cucchiaini di sale
  • 1 pizzico di pepe

PREPARAZIONE:

Fase 1
Versare l'olio canoliva nel tegame e riscaldarlo, aggiungere l'aglio e le cipolle e farle appassire. Aggiungere poi le carote e il sedano e lasciate cuocere per 3-4 minuti. Aggiungere il cavolo, le zucchine, i piselli e continuare la cottura per altri 3-4 minuti. Aggiungere i pomodori in lattina e quelli freschi e lasciare stufare per 4 minuti. Aggiungere l'acqua, le patate, sale e pepe e lasciate sobbollire per 15 minuti.

Fase 2
Prendere un quarto di gallone di zuppa e frullarla con il frullino a immersione. Aggiungerla alla zuppa in cottura. Aggiungere basilico e spinaci tagliati a julienne, le erbe aromatiche miste, e il prezzemolo e lasciare sobbollire per 3 minuti.

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