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WHOLE GRAIN
CHEF
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Good for you, Good for the Planet

Non abbiamo segreti: sono proprio questi gli ingredienti
che usiamo e il modo in cui prepariamo i nostri piatti

Penne Primavera

INGREDIENTI:

  • 14 oz di penne integrali
  • 1 ½ oz di cipolle rosse sminuzzate
  • 1 ½ oz di carote tagliate julienne
  • 1 ½ oz di zucchine a fettine
  • 1 ½ oz di funghi affettati
  • 1 ½ oz di peperoni a fettine
  • 2 oz di pomodori secchi
  • Basilico sminuzzato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 8 oz di salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di basilico sminuzzato
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • Crema di zucchine (per prepararla sbollentare per qualche minuto le zucchine fresche nel brodo vegetale e frullare fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo)

PREPARAZIONE:

Far dorare l’aglio nell’olio extra vergine d’oliva in un tegame antiaderente, a fuoco medio. Quando comincia a colorarsi aggiungere i peperoni. Far cuocere per 2 minuti mescolando, quindi aggiungere la cipolla. Far cuocere ancora un minuto o due e aggiungere i funghi e le carote. Infine aggiungere la salsa di pomodoro, le zucchine a fettine e la crema di zucchine, i pomodori secchi, salare e pepare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla saltare nel tegame insieme alle verdure per qualche minuto. Servire con un filo d’olio e una spolverata di basilico tritato.

Abbina questo piatto a…