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WHOLE GRAIN
CHEF
recommended
Good for you, Good for the Planet

Non abbiamo segreti: sono proprio questi gli ingredienti
che usiamo e il modo in cui prepariamo i nostri piatti

Lasagna

INGREDIENTi:

  • 18 oz di Lasagne
  • 7 oz di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 35 oz di Besciamella
  • ½ lb di manzo macinato
  • ½ lb di suino macinato
  • 3 oz di cipolle
  • 1 oz di carote
  • 2 oz di sedano
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di erbe miste (salvia, prezzemolo, timo, rosmarino)
  • Concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di pomodori pelati
  • Sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Preparare il ragù in una casseruola capiente, facendo dorare nell’olio cipolla, sedano e carota. Far cuocere per circa 7 minuti. Nel frattempo, in una pentola antiaderente far soffriggere le carni macinate mescolando bene finché non risultano dorate e poi scolare il grasso in eccesso. Aggiungere la carne alle verdure insieme al vino rosso. Far evaporare. Aggiungere i pelati sminuzzati e il concentrato di pomodoro. Portare a bollore e, se necessario, aggiungere un po’ d’acqua per completare la cottura senza far attaccare la salsa. Quindi aggiungere le erbe miste, sale e pepe quanto basta. Il ragù deve cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti. Quando il ragù è pronto, stenderne un mestolo sul fondo di una teglia e cominciare a disporre, uno sull’altro, strati di lasagne, ragù, besciamella e Parmigiano grattugiato. Concludere con un po’ di ragù e besciamella mescolati insieme e una bella spolverata di Parmigiano Reggiano. Infornare a 400º F per circa un’ora. Lasciare intiepidire per almeno 10 minuti fuori dal forno prima di fare le porzioni. Servire su un letto di ragù con una spolverata di Parmigiano grattugiato.

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