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Vegetarian
WHOLE GRAIN
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Good for you, Good for the Planet

No es un secreto, estos son exactamente los ingredientes
que usamos y la forma en que preparamos los platos que usted come.

Minestrone

DA 4 RACIONES

INGREDIENTES:

  • 7 oz de cebollas amarillas
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite canoliva
  • 7 oz de zanahorias
  • 7 oz de apio
  • 20 oz de patatas cortadas en daditos
  • 7 oz de repollo verde
  • 7 oz de cabalacín cortado en daditos
  • 7 oz de guisantes
  • 5 oz de tomates en lata
  • 5 oz de tomates Roma frescos
  • 1 gal de caldo vegetal
  • 2.5 oz de espinacas frescas
  • 1 cucharada pequeña de albahaca
  • 1 cucharada pequeña de hierbas aromáticas (romero-tomillo-salvia)
  • 1 cucharada pequeña de perejil
  • 4 cucharadas pequeñas de sal
  • 1 pizca de pimienta

INSTRUCCIONES: : 

Paso 1
En una olla, caliente el aceite canoliva. Añada el ajo y las cebollas y póchelos (sin dejar que se doren). A continuación, incorpore las zanahorias y el apio y deje que se hagan 3-4 minutos. Agregue el repollo, el calabacín, los guisantes y deje que se hagan otros 3-4 minutos. Añada los tomates de lata y los tomates frescos y hágalos a fuego lento durante 4 minutos. Añada el agua, las patatas, la sal, la pimienta y cuézalo todo 15 minutos.

Paso 2
Reserve 1 litro de sopa y mézclelo con la batidora de mano, Añádalo al resto de la sopa que se está haciendo en la olla. Añada la albahaca y la espinaca cortada en juliana, las hierbas y el perejil y cueza todo 3 minutos.

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